쑥갓 하나로 식탁에 봄을 담다_활용요리, 효능, 부작용, 고르는법, 보관법

[ 목 차 ] 

· 쑥갓 활용 요리_ 쑥갓&콩나물&대파 무침
· 쑥갓 효능
· 쑥갓 부작용&주의할 점
· 좋은 쑥갓 고르는 법
· 쑥갓 보관법

 

 

봄에서 여름으로 넘어가는 이 시기엔 정말 다양한 채소들이 제철을 맞이하고 있어요. 요즘 제가 특히 자주 먹는 채소는 바로 쑥갓입니다. 쑥갓 특유의 향 덕분에 주로 국물 요리에 많이 활용되는데요, 최근에는 고기와 함께 먹을 수 있도록 파절이에 쑥갓을 넣어 만들어봤더니, 훨씬 맛있는 파절이가 완성됐어요. 

 

이번 포스팅에서는 쑥갓 활용 요리, 쑥갓 효능, 쑥갓 부작용&주의할점, 좋은 쑥갓 고르는 법, 쑥갓 보관법 등을 자세히 알아보겠습니다.

 

쑥갓 활용 요리_ 쑥갓&콩나물&대파 무침

 

쑥갓&콩나물&대파 무침 재료(모든 계량은 밥숟가락 기준)

쑥갓 10줄기, 콩나물 200g, 양배추 50g, 양파 1/4개, 대파 1/2개, , 다진 마늘 1큰술, 액젓 1큰술, 참치 액젓 1큰술, 오리엔탈소스 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 2큰술, 볶은 참깨 1큰술

 

쑥갓 활용 요리_ 쑥갓&콩나물&대파 무침

 

 

쑥갓 효능

쑥갓은 부드럽고 향긋한 맛 덕분에 나물이나 샤부샤부 재료로 많이 활용되는 채소입니다. 열량은 100g당 26kcal로 매우 낮아 부담 없이 섭취할 수 있으며, 소화가 잘되는 알칼리성 식품으로 알려져 있습니다. 다양한 건강 효과를 기대할 수 있어 인기를 끌고 있는데요.

 

1. 불면증 완화
   쑥갓에는 신경을 안정시키는 성분이 풍부해 긴장을 풀어주고, 숙면을 돕는 데 도움이 됩니다. 스트레스가 심하거나 잠이 잘 오지 않을 때 섭취하면 좋은 식재료입니다.
2. 변비 개선
   식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진하고, 변비 해소에 도움을 줍니다. 꾸준히 섭취하면 장 건강 관리에 효과적입니다.
3. 위장 건강 개선
   소화 기능을 돕고 위 점막을 보호하는 데에도 좋습니다. 위장이 약하거나 소화불량을 자주 겪는 사람에게 추천할 만한 채소입니다.
4. 항산화 작용
   쑥갓에는 비타민 A, 비타민 C, 베타카로틴 등 항산화 성분이 들어 있어, 체내 활성산소를 제거하고 면역력 강화에 도움을 줍니다. 노화 예방에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
5. 혈압 조절
   칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 짜게 먹는 식습관이 있는 사람이나 고혈압을 관리하고 싶은 사람에게도 좋은 식재료입니다.
6. 뼈 건강 도움
   칼슘과 마그네슘이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 성장기 어린이나 골다공증이 걱정되는 중장년층에게도 추천됩니다.

 

쑥갓 부작용&주의할 점

1. 과다 섭취 주의
   쑥갓은 알칼리성 채소로 건강에 좋지만, 너무 많이 섭취하면 오히려 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다. 특히 위장이 예민한 사람은 한 번에 많은 양을 먹기보다는 적당히 나눠 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 특정 질환이 있는 경우 주의
   신장 질환이나 칼륨 배출이 원활하지 않은 경우, 쑥갓에 풍부한 칼륨이 오히려 부담이 될 수 있습니다. 이런 경우에는 전문의와 상담한 후 섭취하는 것이 안전합니다.
3. 신선도 유지
   쑥갓은 수분 함량이 높아 쉽게 시들고 상할 수 있습니다. 오래 보관하면 비타민이 파괴될 수 있으므로, 구입 후 되도록 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 남은 쑥갓은 신문지나 키친타월에 싸서 냉장 보관하면 신선도를 조금 더 오래 유지할 수 있습니다.
4. 알레르기 주의
   드물지만 쑥갓에 알레르기 반응을 보이는 경우가 있을 수 있습니다. 쑥이나 국화과 식물에 알레르기 이력이 있는 경우 처음에는 소량만 섭취해보고 몸 상태를 확인하는 것이 안전합니다.

 

좋은 쑥갓 고르는 법

• 잎이 선명한 초록색이고, 잎끝이 시들지 않은 것
• 줄기가 너무 굵지 않고 부드러운 것
• 특유의 향이 신선하게 느껴지는 것
• 잎과 줄기에 노란 반점이나 물러진 부분이 없는지 확인하기

 

쑥갓 보관법

• 사용 전 씻지 말고, 신문지나 키친타월로 싸서 비닐팩에 넣어 냉장 보관
• 가능한 빨리 섭취하고, 보관 기간은 3~4일 이내가 가장 좋음
• 오래 두어야 할 경우, 데쳐서 물기를 제거한 후 냉동 보관하면 신선도를 조금 더 유지할 수 있음